海产春秋

——中国主要食用海产品生产溯源

作者：郑珂

《谁来养活中国》的作者——美国生态经济学家莱斯特•布朗在2008年7月访华时评价说：“中国对世界的贡献是计划生育和淡水渔业”，这个评价基本得到了我国著名渔业专家的肯定，中国渔业可以坦然接受赞扬。而中国工程院院士、中国科协副主席唐启升在认为布朗先生的评价颇有道理的同时，也指出布朗先生可能没有注意到，我国的海水养殖，尤其是大量的贝类、藻类产品的养殖，还在吸收二氧化碳、释放氧气、改善大气环境方面也发挥了相当作用；中国工程院院士、黄海水产研究所雷霁霖认为布朗先生的评价还不够到位，他忽略了中国的海水养殖（也许是因为翻译的疏忽），我国的海水养殖产量已取得长足进展，成为我国海洋经济的重要组成部分，我们在海洋渔业的许多科研领域，尤其是苗种繁育方面所取得的突破，带来了产业的一次次新发展，海水养殖业为我国甚至世界的粮食安全都做出了重要贡献。

渔业是我国大农业的重要组成部分，在我国具有悠久的历史和鲜明的特色。早在旧石器时代，我们的祖先就已开始从事捕鱼作业，不断出土的捕鱼工具显示我国古代用以捕鱼的工具已十分精细，当时人们的生活已与捕鱼业关系十分密切。海水养殖在我国也具有悠久的历史，汉代之前我们就进行了牡蛎（俗称海蛎子、蚝）养殖。我国宋代著名文学家苏轼被贬儋州（海南岛）时，即喜食牡蛎；到宋代又出现了珍珠养殖法，珍珠贝养殖最先始于我国，合浦、北海、东兴被誉为“珍珠故乡”；新中国成立后和改革开放以来，随着科技的进步，我国海水养殖业发展迅速，形成了鱼类、虾蟹类、贝类、藻类以及棘皮动物（如海参、海胆）等多品种、多元化养殖的格局。现在，我国已经成为世界第一水产养殖大国，进入21世纪以来仍然保持着强劲的发展态势。