以腹部勒人——鳓鱼

鳓鱼，在分类学上属鲱形目，鲱科。体侧扁，口大，被圆鳞，体色银白。鳓鱼是近海洄游性鱼类，以鱼类和头足类为食。广东称鳓鱼为曹白鱼，福建称白力鱼，江浙称鲞鱼，山东称白鳞鱼，河北、辽宁称快鱼，又因鳓鱼盛产季节正值藤萝开花，故又名藤香。

鳓鱼腹部有锯齿状棱鳞，能勒人，故名鳓鱼。范蠡《养鱼经》：“鳓鱼，腹下之骨如锯可勒，故名。”明代张存绅撰《雅俗稽言》：“鳓鱼似鲥而小，身薄骨细，冬天出者曰‘雪映鱼’，味佳，夏至味减，率以夏至前后以巨艘入海捕之。”明代廖文英《正字通•鱼部》：“鳓鱼以四月至海上，渔人听水声取之。状如鲥鱼，小首细鳞，腹下有硬刺，干曰鳓鲞，头上有骨,合之如鹤喙形，盖鯼鱼之一种也。”明代胡世安《异鱼图赞补》：“鳓鱼，东南海中，初夏谡谡。渔人设网，伺鳓次逐。状刺如鲥，冰鲜是鬻。甜瓜若生，骨蒂寻熟。”

各渔场的鳓鱼汛期不同：舟山为四到七月，广东万山为三到五月，渤海为四到六月。捕捞鳓鱼时，渔民主要使用流刺网、手钓、延绳钓等渔具。《本草纲目》中说：“鳓鱼出东南海中，以四月至。渔人设网候之，听水中有声，则鱼至矣。有一次、二次、三次乃止……肉甘平无毒，主治开胃暖中，作鲞尤良。”

在我国渔业史上，鳓鱼是人类最早的捕捞对象之一。山东胶县三里河遗址中曾四次发现鳓鱼骨，废坑中又有成堆的鳞片，说明鳓鱼在新石器时代就已经被人类捕捞。现在，鳓鱼为我国主要经济鱼类之一，年产可达三万吨以上。

被墨染黑——墨头鱼

在四川岷江和金沙江水系中，生活着一种鱼，它们延长的体躯稍成圆柱状，头宽而平扁。吻钝，口大，眼小。体色褐，腹面灰白。喜栖上游流水湍急而多岩石的环境中，以藻类、植物碎屑为食。四川方言中称之为墨鱼、乌棒、黑鱼。据说宋代文学家苏东坡临池作诗，挥毫泼墨，墨汁入江，将鱼头染成黑色，因此它们还有“东坡墨鱼”的名字。

《红楼梦》中有这样一段情节：“这一天，宝玉教一年级学生认十二字：“烟波晕，墨头鱼；风庭绿，书带草。”学生问：“什么是墨头鱼？”宝玉答：“就是海上的墨斗鱼。”甄士隐大笑：“宝玉讲错了，墨头鱼是川江的北斗鱼。”

另外一种传说是，将鱼头染成黑色的是晋代的郭璞。宋代胡仔《苕溪渔隐丛话•后集》：“何文缜《送王正臣序》云：‘烟波晕，墨头鱼，风庭绿，书带草……’嘉州乌牛山，在水中心，昔郭景纯注《尔雅》于此，有台在焉，景纯每以研之余水，沥于台下，遂生墨头鱼。”《尔雅》是中国最早的一部解释词义的书。“注《尔雅》”就是用当时通俗的语言，解释《尔雅》中难懂的古代语言。

明代胡世安《异鱼图赞补》卷上：“墨头鱼，蜀嘉州出……又名二斗鱼，唯郭璞台前乃有。世传璞着书台上，鱼吞洗砚之墨所化，或名墨鲈。”《本草纲目•鳞三•墨头鱼》：“四川嘉州出之。头类鯶子，长者及尺。其头黑如墨，头上有白子二枚，又名北斗鱼。常以二三月出，渔人以火夜照叉，故称。”《古今图书集成•禽虫典•杂鱼部》引《益都方物记》云：“出蜀江，皆鳞黑而肤理似玉，蜀人以为味美，比鲫则大，肤理玉莹，以诸异庖无异隽末。”

当然，无论是苏东坡的墨还是郭璞的墨，都不可能把鱼头染黑，但是他们的著作和思想却一直影响着后人。人们或许是借用吃墨变黑的墨头鱼的传说，表达了对他们辛勤劳动的赞许之情。