撰文/陈万青

河豚，学名河鲀。它有着长椭圆形的身体，粗而圆的头胸部，钝圆的吻部，上下颌骨愈合而成的四个大牙板。它的身体光滑无鳞，没有腹鳍，体内有气囊，遇敌袭击或受到刺激时，气囊充气而使腹部膨胀。内脏有巨毒。河豚分布于温热带近海，以虾、蟹、海胆、乌贼和鱼等为食。在生物分类学上，它属于鲀形目，鲀科。

古称繁多

河豚的古代称谓很多。宋代罗愿《尔雅翼•释鱼二》：“鱼规，今之河豚，状如蝌蚪，腹下白，背上青黑，有黄文。眼能开能闭。触物辄嗔，腹张如鞠，浮于水上，一名嗔鱼。”明代李时珍《本草纲目•鳞四•河豚》：“豚，言其味美也。鯸鮧，状其形丑也。鱼规，谓其体圆也。吹肚、气包，象其嗔胀也。状如蝌蚪，大者尺余，背色青黑，有黄缕文，无鳞无腮无胆。”明代屠本畯《闽中海错疏》卷中：“鱼规，鲑也。一名胡儿，一名鯸鲐，一名河豚。状如蝌蚪，腹下白，背上青，有黄文。眼能开闭，头无腮，腹无胆，触物辄嗔，腹胀如鞠，浮于水上。味至美，然有毒，能杀人。”河豚还有很多其他名称，如“鲐、鲑、乌狼、探鱼等。明代李诩《戒巷漫笔》：“大者名青郎君，小者名斑儿。”《瑞安县志》：“黄驹俗名乌狼。”《博雅》：“鯸鱼臣，豚也，背青腹白，触物即怒，其肝杀人，正今人名为河豚者也。然则豚当为鲀。”古时多用豚字，从明代起就有人提出当用鲀字。