14世纪初，波兰与勃兰登堡（今属德国）发生了战争。勃兰登堡军队围困了格但斯克。由于波兰军队无力解围，城中军民向条顿骑士团[注]求救。波兰国王许诺，解围后，他将送上一份重礼。1308年，条顿骑士团击退了勃兰登堡军队。可波兰国王却拒绝履行诺言。条顿骑士团当然不肯善罢甘休，进驻了格但斯克，不愿撤出。对于城中军民而言，不啻是“出了龙潭，又进虎穴”。他们与条顿骑士团展开了激战，可是以失败告终。条顿骑士团对居民展开了屠杀，并在城中进行了大肆破坏。他们给这座城市起了一个德语名字——“但泽”。直到1343年，和平才降临到这座城市。条顿骑士团承认波兰对格但斯克的所有权，但他们还控制着这里。

从1409年到1466年，波兰和条顿骑士团又进行了多次战争。条顿骑士团最终战败，被迫交出格但斯克。除了港口贸易，还有维斯瓦河可以通往波兰内陆，这两个优良条件使格但斯克获得再度繁荣。除了波兰人，还有许多德国人、荷兰人和犹太人这里定居。格但斯克成为一座欧洲闻名的国际化城市。格但斯克对波兰经济的发展也起到明显的推动作用：完全控制了这个优良的不冻港之后，波兰的粮食出口大大增加了。

可是，进入18世纪，波兰与邻国的战争不断。波兰屡吃败仗，最后竟然被普鲁士、俄国和奥地利瓜分。1793年，普鲁士侵占格但斯克，再次将其改名为但泽。1807年，拿破仑打败普鲁士，将但泽更名为“但泽自由市”。但在1814年，随着拿破仑的失败，普鲁士再度占领但泽。

第一次世界大战后，波兰独立。但泽本应再归波兰所有，可是与一百多年前不同的是，在市民当中，德国人已占了绝大多数。他们当然不愿意作波兰人。但是，如果没有这个重要港口，波兰就变成了内陆国家，这对波兰的生存极为不利。最后，各方妥协的结果是，波兰得到一条位于但泽以西的出海“走廊”，而但泽再次成为“自由市”，受国际联盟保护。但泽自由市有自己的邮票和货币——在现在的收藏家眼里，它们可是很珍贵的。然而，这个折衷方法无异于为波德关系埋下了一颗定时炸弹，因为两个国家对这一结果都不满意。在但泽的问题上，两国多次发生纠纷。

希特勒上台初期，两国曾签署了一份互不侵犯协议，波兰因此与但泽进行了短暂的商业合作。可是但泽的犹太人早就感觉到，他们是坐在火药桶上，纳粹迟早会对但泽下手的。在第二次世界大战前，许多犹太人离开了但泽。

1939年9月1日，德国入侵波兰，第二次世界大战开始了。1939年10，德国吞并了但泽自由市。

1945年3月，苏军攻占但泽。

第二次世界大战结束后， 根据雅尔塔协议和波茨坦协议，波兰再次获得对但泽的所有权，当然，它的名字又改成了格但斯克。