作者：汤家礼

郭德纲的相声名作《我要幸福》里面，有一个很经典的包袱：他在饭馆里点了一份“鱼翅炒饭”，在弄断了三双筷子欲在饭里面找到鱼翅而不达的时候，不得不把炒饭的厨子叫来，质问其“鱼翅在哪儿啊？”。谁知厨子理直气壮地说：“我叫鱼翅！”这似乎是迄今为止听到的与鱼翅有关的事情中唯一能够惹人发笑的。

据联合国粮农组织估计，每年有1亿条鲨鱼遭到捕杀，而有些专家则认为这个数字可能会达到2亿。捕鲨者抓到鲨鱼后常常只割下鱼翅，然后将流血不止的鲨鱼扔回海中，任它们慢慢地痛苦死去，被称为“割翅”。因此，有人认为鱼翅菜肴是导致某些鲨鱼濒临灭绝的主要原因。华人吃鱼翅的历史可以追溯到明清。有人曾发现过明熹宗的常用食谱，其中，就有用鱼翅、燕窝、鲜虾、蛤蜊等十几种原料烩成的“一品锅”。另外，自明清起，鱼翅被列为水陆八珍之一，这八珍分别是：海参、鱼翅、鱼脆骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。而中国人兴吃鱼翅之风则始于清乾隆年间，官宦豪门大宴宾朋都少不了鱼翅佳肴。《本草纲目拾遗》称，鱼翅能补五脏、长腰力、益气精。因此，人们普遍认为鱼翅是高级营养品，能滋补健身，养颜美容。

2006年8月，在NBA休斯敦火箭队效力的姚明与其他一些知名人士一起出席了由美国野生救援协会组织的“护鲨行动从我做起”活动，在这个活动中，姚明发布了这样一个宣言：“今后，我本人在任何时间、任何情况下都拒绝食用鱼翅。为了我们的未来，请和我一起来保护濒临灭绝的野生动物。”由于姚明的特殊身份，他的这一声明，在一定范围内掀起了轩然大波。对于环保人士和动物保护主义人士来说，姚明的宣言受到了广泛欢迎，毕竟姚明作为偶像级明星，对青少年行为的影响力显而易见。但是也正是由于他拥有强大的潜在社会影响力，他的这一宣言也遭遇了另外一群人的强烈不满。这些人，当然就是处在鱼翅产品生产线各个环节上的生产者和商家了。

多家厂商在随后写给姚明的公开信中称：“这直接影响到了全球水产业、海产品业及饮食行业的生计问题。……你的这一言论太过草率，而且是在没有经过任何调查及深入理解的情况下所作出的。”而据有关人士分析，商家所谓的水产业、海产品业及饮食行业的生计问题不过是一个借口。明眼人都能看出来，这些行业的生计绝不可能赖以猎杀鲨鱼生产鱼翅，只不过在这当中，鱼翅绝对是一块大蛋糕。用所谓行业生计来为猎杀鲨鱼获取鱼翅和换取丰厚利润作掩护，是商家的障眼大法。

而姚明宣布拒吃鱼翅这件事，还不是明星与鱼翅事件的终了曲。刚到9月初，就有另外一位NBA球员，也是大个子姚明的队友，同样效力于火箭队的特雷西·麦克格雷迪（Tracy McGrady），在前往香港的过程中，专程“应邀”品尝了鱼翅汤的味道，并在之后的记者采访中，称“这是我长这么大头一次品尝鱼翅靓汤”。特雷西的话立刻引起中国香港的世界自然保护基金会的抗议，基金会认为麦迪的行为会给年轻球员产生很坏的影响。世界自然保护基金会负责人表示，球员被公众认为是英雄式人物，他们自然更加需要约束自己的行为。

事情至此还没有终结，毕竟人们以鱼翅作为商品进行交易已经有很长时间的历史了，想一下子就把这个问题解决掉不可能是一朝一夕。2006年11月，在北京召开了国际鲨鱼研讨会，中国、澳大利亚、英国、美国和新加坡从事鲨鱼保护研究和管理的专家就鲨鱼资源现状、鲨鱼保护的有效办法和可持续利用等方面的问题展开了研讨。与会专家指出，近十年来，人类活动对鲨鱼产生了巨大的影响，很多种鲨鱼的数量都由于过度捕捞、被割翅等原因而不断减少，一些地方的鲨鱼数量正在以50％的速度递减。据专家估计，即使停止一切渔业捕捞，鲨鱼要想恢复到原来的生存状况也可能需要百年之久。

而就在这次会议的两天之后，香港鱼翅海产进出口商会举办了一个媒体见面会，一位澳大利亚动物保护组织的主席汉克在会上说，被人们捕杀的鲨鱼只是海洋中生存的鲨鱼的一小部分，太平洋里还有很多鲨鱼没受到人类的侵扰。并且，喝鱼翅汤并不是造成鲨鱼数量减少的主要原因，别忘了鲨鱼肉同样被很多地区加工成食物。联合国附属机构“濒危野生动植物种国际贸易公约大会”（CITES）的负责人严祖富（新加坡）指出，CITES将一些濒危动物列入附录，附录共分三项，一类附录是指此物种已达濒危程度，必须全面禁止贸易活动；二类附录是指此物种受到濒危的威胁，应在原产地国家管制及监督下进行贸易。而目前只有三种鲨鱼被列入二类附录，分别是大白鲨、鲸鲨及姥鲨。他承认，在捕鲨的过程中，“割翅”现象的确普遍存在，他同时指出，欧洲拥有最大的捕鲨组织，也是最大的鲨鱼产品消费地区。

简单地说，在动物保护主义者一方，鱼翅自然是不能再吃了；而在鱼翅产品生产者、交易者一方，鱼翅是一种资源，对其的开发远未达到造成该物种濒危的程度。

那么，鱼翅究竟还能不能吃？答案的选择权掌握在每个人的手中。面对美食诱惑，张开嘴可能得到一种享受，闭上嘴可能是一种觉悟，到底该怎么办？这是个问题。